Ja, rode wijn mag je koelen!
Het staat in de krant, dus is het waar: rode wijn mag je gekoeld drinken. De komkommertijd is aangebroken en dit keer staat de wijnwereld in het zonnetje. Gaat het ...
Wijntheorie
Dieper in het glaasje kijken? Hier zit je goed. De doorgewinterde wijnfan kan op 'Nerds' klikken voor uitdagender leesvoer.
Wine101: De wijnwoorden die voorbijkomen in de wijnkelder, ontcijferd.
Chaptali-wat? Chaptaliseren. En ook pupitres, sur lie en maceration carbonique. Pittige termen, die af en toe voorbij schieten tijdens een wijnproeverij of in een restaurant. In de eerste blog van ...
Wine101: Wat is phylloxera?
Wat is phylloxera? Zo af en toe schiet het eens voorbij in een gesprek met een wijnmaker of wijnverkoper: phylloxera. ‘Ja, dat was toen en toen en alle wijnstokken gingen ...
Wine101: Wijnwoorden die voorbijkomen tijdens het proeven.
Altijd lachen wanneer iemand doorslaat met wijnwoorden. ‘Prachtig boeket, vind je ook niet? Die dansende zuren zorgen voor een geweldige balans.’ Uhm…. Het is niet makkelijk om wijn te omschrijven. Het kan ...
Decanteren of karafferen?
Decanteren of karafferen. Beide moeilijke woorden dus altijd leuk om er tijdens je diner eens in te gooien. Maar wat betekenen ze eigenlijk en zit er een verschil tussen de twee? Met ...
Op welke temperatuur serveer ik wijn?
Er is niets ergers dan in een restaurant een te warme rode wijn voorgeschoteld krijgen. Maar ook thuis wil je goed voor de dag komen als je een bijvoorbeeld een ...
In de wijnkelder: hoe maak je witte wijn?
Nu praat, schrijf en proef ik wel veel (over) wijn, maar hoe wordt deze godendrank eigenlijk gemaakt? Fan als ik ben van wijn, moet ik toch ook weten hoe het tot stand komt. ...
Hoe koop je wijn? Tips in de wijnwinkel!
Nederland wordt steeds meer een echt wijnland. We drinken meer, we willen er met elke slok meer over weten. Er worden meer wijnen verkocht, maar er komen ook steeds meer ...
Vragen & antwoorden over malolactische omzetting.
Omzetting, ja. Ook al wordt het in de wijnwereld steevast malolactische gisting genoemd. Onjuist, want technisch gezien is het geen gisting. Een gisting gaat over het omzetten van suiker in ...
Vieilles vignes: hoe ouder hoe beter?
Vieilles Vignes, Old Vines, Alte Reben – het zijn mooie termen op het etiket, maar een internationale standaard is er niet voor oude wijnstokken. Al is de wijnstok vorige week ...
Wat is sulfiet en wat doet het in wijn?
Sulfiet in wijn is onderwerp van gesprek. Op het eerste gezicht vond ik het aardig overeenkomen met de glutendiscussie, die inmiddels – gelukkig – een beetje lijkt overgewaaid. De sulfiet-hype ...
#nerdalert – de vier gistingen van Bollinger
Als je eenmaal een paar champagnehuizen van binnen hebt gezien, denk je dat je het proces wel een beetje begint te snappen. Vergeet het maar. Begin maart ging ik op ...
Wijn uit Nederland: klassiek of kruising?
Nederlandse wijn? Toegegeven, ik was lange tijd net zo sceptisch als de rest van Nederland. Maar daar kwam verandering in toen ik voor het eerst de wijnen van De Kleine ...
Masterclass van Lars Daniels: ”Terroir maakt wijn bijzonder”
Het is dringen geblazen bij de masterclass van Lars Daniels. Gelukkig heb ik een plekje aan tafel weten te bemachtigen. Ik ben bij de Italiaanse Wijnvakdag in de Kookfabriek in Amsterdam. Lars ...
Judgment of Paris: de proeverij die de wereld veranderde
Ik neem je mee naar Parijs. Het Parijs van het jaar 1976. Geen idee hoe de stad van de liefde er toen uit zag, maar ik weet wel dat Galeries ...
Glaswerk: voor elke wijn een ander glas
Als je me vijf jaar geleden zou hebben gezegd dat ik nu verschillende wijnglazen zou hebben – specifiek voor het type wijn – had ik je voor gek verklaard. Eerlijk is ...
De vergeten druiven van de Champagne
De leden van Club des Vins zijn inmiddels getraind op het te allen tijde kunnen opdreunen van de drie druiven van Champagne: chardonnay, pinot noir, pinot meunier. Totdat een van ...